Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l’acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Pulite i funghi freschi, sbucciate le patate e tagliate tutto a fettine sottili.
Fate rosolare l’aglio in una padella antiaderente con poco olio, fate rosolare le patate (devono fate una crosticina colorata) e poi i funghi freschi e quelli secchi ben scolati.
Aggiustate di sale e pepe.
Filtrate l’acqua dei funghi porcini e usatela a poco a poco per far cuocere le verdure: serviranno circa 30 minuti.
In cucina con Amore
