Pasta Estiva
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Farfalle
- 3 Pomodori San Marzano
- 1 Melanzana
- 250 G Mozzarella
- 2 Peperoni
- 1 Limone
- Rosmarino
- Origano
- Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio.
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- Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio.
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- Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera.
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- Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene.
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- Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda.
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- Versarla nella zuppiera.
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- Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.
In cucina con Amore