Pancotto (5)
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Ingredienti
- 400 G Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo)
- 150 G Insalata Cicoria Di Campo Gi? Pulita
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Uova
- 80 G Guanciale Di Maiale
- 1 Pezzo Salsiccia Fresca
- 100 Cl Brodo Di Carne
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
- Sminuzzare la cicoria lavata.
- Soffriggere il guanciale a dadini nell’olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo.
- Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora.
- Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.
In cucina con Amore