Panada D’agnello E Maiale
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Ingredienti
- 500 G Polpa D’agnello
- 200 G Polpa Di Maiale
- 5 Pomodori Secchi
- 300 G Farina
- 50 G Strutto
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle.
- Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida.
- Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro.
- Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati.
- Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi.
- Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti.
- Si pu? usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche.
In cucina con Amore