Pan Di Fegato
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Ingredienti
- fegato di maiale
- pane raffermo
- latte
- uova
- brandy
- burro
- alcune foglie alloro
- sale
- pepe
Procedimento
- Fare rinvenire il pane nel latte, tagliate il fegato a pezzettini e farli andare in un tegame con il burro per circa 30 minuti, salare e pepare.
- Aggiungere il brandy, farlo evaporare e togliere il tutto dal fuoco.
- Intanto strizzare e sbriciolare il pane, unirlo alle uova sbattute, aggiungere il fegato tritato e amalgamare.
- Versare in una forma da forno rettangolare foderata di foglie di alloro e cuocere a bagnomaria in forno per 2 ore.
In cucina con Amore