Palombo Al Sedano
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Ingredienti
- 4 Trance Palombo
- 4 Pomodori
- 1 Sedano
- Olive Nere
- Alcune Foglie Basilico
- Peperoncini
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti.
- Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente.
- Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti.
- Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate.
- Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz’ora.
- In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.
- Vini di accompagnamento: S.
- Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D’Alcamo DOC.
In cucina con Amore