Mousse D’aringa Affumicata
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Ingredienti
- 100 G Filetti D’aringa Affumicata
- 150 G Pesce Cotto Lesso O A Vapore
- 2 Filetti D’acciughe Sott’olio
- 200 G Burro
- 2 Cucchiai Rum
- 1 Melagrana
- Alcuni Rametti Menta
- Poco Pepe Bianco
Procedimento
- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
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- Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rum e tritate finemente.
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- Unite il burro e frullate ancora.
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- Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti.
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- Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.
In cucina con Amore