Misto Campagnolo
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Ingredienti
- 300 G Cipolline Novelle
- 150 G Formaggio Pecorino Dolce
- 4 Uova
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino Rosso
- Peperoncino Secco Macinato
- Sale
Procedimento
- Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.
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- Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell’acqua fredda.
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- Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
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- Riunite in un’insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
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- Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
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- Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.
In cucina con Amore