Minestrone Di Ceci
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Ingredienti
- 300 G Ceci Secchi
- 2 Patate
- 150 G Orecchiette
- 10 Foglie Basilico
- Salsa Di Pomodoro
- 100 G Cotenna Di Maiale
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
- 1 Spicchio Aglio
Procedimento
- Tenere a bagno i ceci per 18 ore.
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- Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati.
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- Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale.
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- Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso.
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- Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.
In cucina con Amore