Minestrina Casalinga
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Ingredienti
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 Cl Brodo
- Noce Moscata
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata.
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- Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti.
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- Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati.
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- Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.
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- Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura.
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- Servire con pecorino grattugiato.
In cucina con Amore