Minestra Affumicata
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Ingredienti
- 200 G Ritagli Di Salmone Affumicato
- 100 G Porro
- 50 G Sedano
- 200 G Patate
- 10 Cl Vino Bianco
- 100 G Riso
- Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Tritare il prezzemolo.
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- Tagliare a listarelle il porro.
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- Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
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- Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti.
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- Salare e unire le patate e un po’ del prezzemolo.
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- Riportare a ebollizione e versare il riso.
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- Cuocere per 12-13 minuti.
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- Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale.
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- Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.
In cucina con Amore