Melanzane Ripiene (5)
Senza categoria
428 Views
Ingredienti
- 4 Melanzane
- 2 Pomodori Maturi Sodi
- 2 Uova
- Pangrattato
- 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 G Mortadella
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate le melanzane a met? nel senso della lunghezza e togliete la polpa nella parte centrale.
-
- Quest’ultima verr? tritata insieme con i pomodori e fatta cuocere con un po’ d’olio, sale e pepe per una ventina di minuti.
-
- Aggiungete poi le uova sbattute, una manciata di pecorino, un po’ di pangrattato e la mortadella tagliata fine.
-
- Amalgamate bene e riempite con il composto le melanzane svuotate; sistematele in una teglia unta d’olio e conditele ancora una volta con formaggio, sale e pepe.
-
- Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d’acqua.
-
- Cuocete per circa un’ora.
In cucina con Amore