Melanzane Arrosto
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 3 Spicchi Aglio
- Alcune Foglie Basilico
- Abbondante Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate e asciugate le melanzane.
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- Tagliatele a fette non troppo sottili.
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- Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz’ora, affinch? perdano l’acqua amara di vegetazione.
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- Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti.
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- Lasciatele raffreddare.
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- Disponetele a strati in un piatto da portata.
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- Condite ogni strato con fettine d’aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo.
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- Lasciate insaporire al fresco almeno un’ora prima di servire.
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- Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Gravina DOC.
In cucina con Amore