Melanzane Alla Panna
Senza categoria
362 Views
Ingredienti
- 3 Melanzane
- 60 G Burro
- 4 Cetriolini Sott’aceto
- 30 G Pinoli
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1 Scalogno
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire.
- In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con met? burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli.
- Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna.
- Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora.
- A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa.
- Cuocete 10 minuti.
- Passate sul piatto da portata e servite.
- Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Leverano Bianco DOC.
In cucina con Amore