Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, cospargetele di sale e lasciatele riposare un’ora perch? perdano la loro acqua amara.
Asciugatele, friggetele nell’olio, scolatele.
Disponetele su un piatto da portata, spruzzatele con alcune gocce di aceto balsamico, spolverizzate con un pizzico di pepe e alcuni minuti dopo servite.
In cucina con Amore