Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta.
Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio.
Unite, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la maizena ed un pizzico di sale, mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
Fate bollire il latte.
Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta, indi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia.
Quando la pasta sar? cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a met?; ponetene una met? sul fondo dello stampo, pulito e foderato con carta forno, irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con met? marmellata di arance.
Coprite con il secondo quadrato di pasta, irrorate anch’essa con il Cura?ao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta cos? farcita il composto al latte, lasciando che venga assorbito.
Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Sformate il dolce sul piatto di portata, togliendo la carta forno.
Quando sar? freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d’ore.
In cucina con Amore