Radicchio E Fagioli
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Ingredienti
- 300 G Fagioli Gi? Ammollati
- 400 G Radicchio Di Treviso
- Olio D’oliva
- Sale Grosso
- Sale Fino
- Pepe
- Aceto Di Vino
Procedimento
- Mettere i fagioli in pentola con acqua fredda e sale grosso e farli cuocere per 2 ore.
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- Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo per la lunghezza.
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- Quando i fagioli saranno pronti, scolarli e ridurli in purea.
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- Condire la purea con olio, pepe e aceto.
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- Grigliare il radicchio e disporlo in un piatto da portata.
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- Condirlo con un filo d’olio e sale fino.
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- Mangiare il radicchio dopo averlo intinto nella purea di fagioli.
In cucina con Amore