Polenta E Broccoletti
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Ingredienti
- 250 G Farina Gialla
- 700 G Broccoletti
- 2 Scalogni
- 50 G Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Sale
Procedimento
- Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.
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- Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
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- Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
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- Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.
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- A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.
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- Si pu? aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
In cucina con Amore