Polenta Con Spuntature E Salsicce
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Ingredienti
- per la polenta:rI300 g farina gialla
- sale
- per il condimento:rI400 g spuntature di maialerI200 g salsiccerI50 g lardo di maiale
- strutto
- cipolla
- aglio
- vino bianco
- conserva di pomodoro
- formaggio pecorino grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe
Procedimento
- Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.
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- Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
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- Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti.
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- Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
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- A met? cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
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- Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
In cucina con Amore