In una casseruola di cui l’arista non occupi pi? di 2/3 della capacit?, porre a freddo la carne, i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Cuocere a fiamma moderata rivoltando di tanto in tanto per 30 minuti circa; se necessita aggiungere un mestolo d’acqua.
Al momento di servire inserire nel fondo di cottura i capperi e le olive.
In cucina con Amore