Maiale Al Latte (2)
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Ingredienti
- 1000 G Coscia Di Maiale
- 100 Cl Latte
- 50 G Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine)
- Vino Bianco
- Rosmarino
- Salvia
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni.
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- Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.
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- Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto.
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- A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo.
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- Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.
In cucina con Amore