Liquore Al Caff? (4)
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Ingredienti
- 250 G Caff? Macinato Grosso
- 200 Cl Acqua
- 1000 G Zucchero
- 1/2 G Vaniglina
- 100 Cl Alcool A 90 Gradi
Procedimento
- Mettere in un vaso resistente al fuoco il caff?, un cucchiaio di alcool e 1 litro d’acqua bollente.
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- Coprire con carta impermeabile e lasciar riposare.
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- Il giorno seguente filtrare la poltiglia attraverso una tela, mettendo da parte il liquido.
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- Far bollire per mezz’ora il residuo caff? con l’altro litro d’acqua dopo averla riscaldata, evitando che i vapori aromatici del caff? vadano perduti.
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- Quando tutto ? ben raffreddato, strizzare ben bene evitando di perdere una sola goccia.
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- Unire le due miscele (circa 1 litro), aggiungere lo zucchero, la vaniglina e l’alcool.
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- Lasciar riposare un paio di giorni.
In cucina con Amore