Linguine Ai Peperoni
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Linguine
- 100 G Burro
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Peperoni Gialli
- 3 Uova
- 1 Cipollina Bianca
- 3 Cucchiai Panna Liquida
- 100 Cl Latte
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi.
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- Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle.
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- Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi.
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- Mettete il tutto nel frullatore e frullate.
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- Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato.
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- Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto.
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- Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.
In cucina con Amore