Limoncello (3)
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Ingredienti
- 10 Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli
- 100 Cl Alcool A 95 Gradi
- 100 Cl Acqua
- 500 G Zucchero
Procedimento
- Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo).
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- Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso.
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- Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto.
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- Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso.
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- Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero.
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- Quando lo sciroppo sar? ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni.
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- Filtrare di nuovo e imbottigliare.
In cucina con Amore