Lasagnetta Scomposta Con Brunoise Di Verdure E Riduzione Ai Formaggi
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Ingredienti
- 250 G Farina
- 2 Uova
- 1 Porro
- 2 Carote
- 1 Cavolo Nero
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- 20 Cl Panna Liquida
- 20 Cl Latte
- 50 G Formaggio Parmigiano
- 50 G Formaggio Pecorino Marzolino
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Rametti Timo
- Sale
Procedimento
- Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.
- Tagliare le verdure a brunoise.
- Rosolarle e portarle a cottura.
- Ridurre la panna e il latte con il timo, l’aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
- In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
In cucina con Amore
