Tagliate a fette la melanzana, ricopritele di sale e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per un paio d’ore.
Sciacquatele e cuocetele alla griglia fino a quando sono diventate tenere.
Lessate le lasagne scolandole al dente, disponetene uno strato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata.
Sopra adagiate met? delle melanzane, un po’ di pinoli e di ricotta sbriciolata, quattro cucchiai di passato di pomodoro, foglioline di basilico e un giro d’olio.
Fate un secondo strato di lasagne e sopra distribuite il resto degli ingredienti.
In ultimo spolverizzate con il formaggio grattugiato.
In cucina con Amore
