Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo
Senza categoria
40 Views
Ingredienti
- 1000 G Fave Fresche
- 200 G Taccole
- 200 G Fagiolini Corallo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 250 G Formaggio Pecorino
- Basilico Napoletano
- 1 Limone
- Sale Marino Integrale
- Pepe
Procedimento
- Sgusciare le fave e lessarle.
- Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
- Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo.
- Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
- Rifinire con olio e pepe.
In cucina con Amore
