Insalata Di Cozze E Lenticchie
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Ingredienti
- 400 G Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo)
- 100 G Lenticchie Rosse
- 1000 G Cozze
- 15 Cl Yogurth Intero
- 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
- 1 Mazzetto Ravanelli
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
- Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare.
- Lavate l’insalata e affettate i ravanelli.
- Pulite con cura le cozze sotto l’acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele.
- Disponete l’insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli.
- In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l’olio rimasto.
- Servite l’insalata con a parte la salsina preparata.
In cucina con Amore
