Giambonetti Di Pollo Al Vino Rosso
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Ingredienti
- 4 Cosce Di Pollo
- 4 Fettine Pancetta
- 30 G Burro
- 30 G Funghi Secchi
- 2 Bicchieri Vino Rosso
- 1 Foglia Alloro
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo.
- Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino.
- Fate evaporare.
- Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente.
- Continuate la cottura per mezz’ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio d’acqua e cuocete per 5 minuti.
- Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC.
In cucina con Amore