Funghi E Melanzane
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Ingredienti
- 400 G Funghi Porcini
- 4 Melanzane
- 500 G Pomodori Passati
- 2 Spicchi Aglio
- Abbondante Origano
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire i funghi e affettarli.
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- Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua.
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- Soffriggere l’aglio schiacciato nell’olio ed eliminarlo appena prende colore.
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- Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto.
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- Salare, pepare e unire i pomodori passati.
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- Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.
In cucina con Amore