In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell’acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un’ora.
Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla.
Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un’ora e mezza o finch? i fagioli saranno molto teneri.
In una padella far saltare la pancetta finch? sar? croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla.
Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe.
In cucina con Amore