Pasta Delicata
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Farfalle
- 2 Pomodori
- 1/2 Spicchio Aglio
- 30 G Mascarpone
- 20 G Panna
- Poco Brandy
- 50 G Salmone Affumicato
- 1/2 Tuorlo D’uovo
- 150 G Piselli In Scatola
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti.
- Rosolare l’aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo.
- Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10′.
- Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta.
- Unire salmone, sale e pepe.
- Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
In cucina con Amore