Filetto Al Basilico

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Cuocete nel burro la carne salata e pepata.
Prendete le fette di pancarr? e friggetele nel burro.
Dopo aver fritto il pane sistemate sopra ogni fetta una fettina di carne.
Intanto in un mortaio pestate il basilico e i pinoli , che avrete precedentemente tostati in forno, aglio e un po’ di sale grosso.
Aggiungete tre cucchiai di panna montata da cucina e un tuorlo d’uovo; salate e pepate a piacere.
Questa salsina versatela su ogni fetta.

In cucina con Amore