Filetto A La Carbonade (2)
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Ingredienti
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Gambo Sedano
- Burro
- 75 Cl Vino Rosso
- 4 Fettine Filetto Di Vitello
- 1 Rametto Rosmarino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio Aglio
Procedimento
- Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida.
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- Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d’oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe.
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- Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po’ di burro la salsa.
In cucina con Amore