Filetti Di Vitello Ai Piselli
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Ingredienti
- 600 G Filetto Di Vitello
- 300 G Piselli
- 20 G Prosciutto Crudo
- 80 G Insalata Scarola
- 60 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
Procedimento
- Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli.
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- Pulite la scarola e tagliatela finemente.
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- Riducete il prosciutto a striscioline.
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- Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro.
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- Conservateli in caldo.
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- Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola.
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- Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.
In cucina con Amore