Filetti Di Sogliola Alla Lampada
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Ingredienti
- 6 Pezzi Filetti Di Sogliola
- 1 Mestolo Fumetto Di Pesce
- 200 G Farina
- 70 G Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Curry
- Brandy
Procedimento
- Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti.
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- Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy.
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- Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo.
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- Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa.
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- Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta.
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- Quanto la salsa ? pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo.
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- Servire in un piatto caldo.
In cucina con Amore