Filetti Di Sgombro Marinati
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Ingredienti
- 1000 G Sgombri
- Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero
- Cipolla Cruda In Fettine
- Pepe Bianco In Grani
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 3 Foglie Alloro
Procedimento
- Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli.
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- Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero.
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- Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero.
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- Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco.
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- Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro.
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- Far riposare 24 ore e servire con patate bollite.
In cucina con Amore