Prendere dei fichi ben maturi, dopo averli pelati e tagliati a met?, disponeteli a strati in un recipiente di vetro; su ogni strato di fichi mettere una buona quantit? di zucchero e succo di limone.
Continuare cos? fino a completare il recipiente.
Tenerli per due ore a temperatura ambiente, in modo da ottenere una leggera fermentazione degli zuccheri che, combinandosi con il limone, formeranno un sugo molto gradevole.
Metterli a raffreddare per un’oretta in frigo, prima di servirli.
Si possono gustare anche al pomeriggio accompagnando i fichi con sherry o porto, subito dopo il primo assaggio.
In cucina con Amore