Fiadoni
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Ingredienti
- per la pasta:rI1000 g farinarI7 uova intererI4 tuorli d’uovo
- 200 g zucchero
- 200 g strutto
- poco sale
- scorza di limone grattugiata
- per il ripieno:
- 1000 g formaggio di pecora salato fresco
- 100 g formaggio parmigiano
- 150 g formaggio secco dolce
- 200 g zucchero
- 5 uova
Procedimento
- Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni.
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- Si prepara la pasta.
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- Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene.
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- Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro.
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- Si mette si ogni disco un po’ di ripieno, si piega a met?, si sigilla e si indora con un po’ d’uovo.
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- Si cuociono poi i fiadoni al forno.
In cucina con Amore