Fegato Di Vitello Al Prosciutto
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Ingredienti
- 4 Fette Fegato Di Vitello
- 4 Fette Prosciutto Crudo
- 50 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Cotto
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
- Per Guarnire:
- Patatine Fritte
Procedimento
- Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando.
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- Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto.
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- Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto.
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- Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa.
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- Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
In cucina con Amore