Passate i fegatini nell’uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto un po’ di sale, quindi tagliate a pezzetti la cipolla e fatela imbiondire nel burro e nell’olio.
Quando sar? rosolata, aggiungete i fegatini impanati e girateli finch? non saranno dorati.
Aggiungete a questo punto il brandy e lasciateli insaporire finch? quest’ultimo sar? evaporato e servite.
In cucina con Amore