Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda gi? salata e metterle a cuocere con aglio e origano.
Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso.
Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l’acqua di cottura e servirle tiepide con ottimo olio d’oliva a crudo e pepe nero macinato al momento.
In cucina con Amore