Farfalle Con Asparagi E Ricotta
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
- 300 G Asparagi Selvatici
- 150 G Ricotta Finissima Di Capra
- Olio D’oliva
- 2 Mestoli Brodo Vegetale
- Sale Marino
- 1 Macinata Pepe (facoltativo)
Procedimento
- Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.
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- Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo.
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- Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
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- Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
In cucina con Amore