Faraona All’ananas
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Ingredienti
- 1 Faraona
- 2 Coste Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Ananas
- 25 Cl Panna
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi.
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- Quando hanno preso colore, salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio e l’ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti.
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- Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo.
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- Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora.
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- Togliete la carne e tenetela al caldo.
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- Staccate il fondo di cottura, versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta.
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- Aggiungete la panna e fate addensare un po’.
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- Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine.
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- Vini di accompagnamento: Le Marzane VdT Di Lombardia, Colli Piacentini Pinot Nero DOC, Salice Salentino ?Novello? DOC.
In cucina con Amore