Private le fette di pancarr? della crosta, passatele nell’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e friggetele in una padella antiaderente con abbondante olio d’oliva.
Successivamente, disponete le fette di pane su fogli di carta assorbente e nel frattempo, preparate il condimento.
Lavate con cura il pomodoro e il cipollotto e tritateli molto finemente, dopodich?, versateli in una ciotolina nella quale aggiungerete il tonno sgocciolato, il basilico tritato, il sale, un goccino d’olio d’oliva e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine, tagliate a triangoli le fette di pancarr? fritte e versate su ognuna il composto ottenuto.
In cucina con Amore