Crostini Di Milza

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tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l’olio.
Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d’aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti.
Quando il tutto ? bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati.
Continuate la cottura per altri dieci minuti; salate e pepate e spegnete il fuoco.
Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo.
Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non pi? alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza.
C’? chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale ? quella che vi abbiamo dato.

In cucina con Amore