per la pasta frolla:rI200 g farina 0rI100 g burrorI100 g zuccherorI1 uovorI1 pizzico salerI2 cucchiai rumrI1 limone (scorza grattugiata)
per farcire e decorare:rI400 g panna da montarerI100 g zucchero a velorI600 g marrons glac?s a pezzi
Procedimento
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il rum, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio.
Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 45 minuti a 200 gradi.
Montate la panna.
Togliete la pasta frolla dal forno, eliminate la carta e i fagioli, lasciate raffreddare, poi spalmate sulla torta la panna montata e adagiatevi sopra i marrons glac?s.
In cucina con Amore