Crocchette Di Pesce
Senza categoria
85 Views
Ingredienti
- 400 G Filetti Di Merluzzo
- 4 Acciughe Salate
- 2 Uova
- 50 G Burro
- 4 Cucchiai Farina
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.
-
- Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.
-
- Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.
-
- Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.
In cucina con Amore