Crema Inglese (3)

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Profumate il latte con un po’ di zucchero vanigliato, portate a leggero bollore, spegnete e tenete in caldo.
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Diluitelo con il latte caldo versato a filo.
Ponete sul fuoco e, a fiamma molto bassa, cuocete continuando a mescolare finch? la crema si addensa, ma senza far mai raggiungere l’ebollizione.
Ritiratela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Questa crema accompagnata da biscotti leggeri pu? essere servita fredda come dessert.
Mentre calda o fredda viene usata come complemento e farcitura di torte o altri dolci.

In cucina con Amore