Cotoletta Alla Valdostana
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Ingredienti
- 6 Cotolette Di Vitello
- 100 G Burro
- 6 Fettine Formaggio Fontina
- 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso
- 2 Cucchiai Sugo Di Carne
- Farina
- Uovo Sbattuto
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Battete leggermente le cotolette e spuntatene l’osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed impanatele ben bene.
- Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta.
- Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
In cucina con Amore
